Cuvée RAMUZ-ROUGE

Cépage emblématique des coteaux de Lavaux, ce Plant Robert saura vous combler par sa finesse et son élégance.

Le bouquet raffiné révèle des arômes de fruits rouges soutenus par des notes épicées.

La bouche est suave, gourmande vous menant sur une finale marquée par les fruits rouges. Un vin au charme déroutant !

Ce vin délicieusement épicé s’accorde magnifiquement aux viandes blanches, volailles et chasse à plumes.

75  cl.

 

CHF28.00

Fiche technique

Terroir

 

Lieu dit :

 

Clos Pudrin, (alt. 500 m)

Type de sol :

 

Sol moyen à dominante de limoneuse. Teneur moyenne en calcaire.

Cépages et PG :

 

100% Plant Robert / PG : 3309

A la vigne

Système culture :

 

Guyot mi-haute, orientation est-ouest. Densité de plantation 7500 ceps/ha

Age des vignes :

 

2013/2015

Techniques culturales :

 

Domaine en Production Intégrée, reconnu Vitiswiss dès 2010.

Entretien du sol de type : enherbement partiel. 

Vendange :

Manuelle en caisses et tri directement à a vigne.

A la cave

Vinification :

– Foulage + égrappage – macération pré fermentaire à ~12°C (8-10 jours).

– Apport de LSA à forte expression variétale (20g/hl).

– Macération fermentaire par pigeage manuel (5-7 jours).

– Pressurage basse pression et soutirage grosses lies.

– Mise en Amphore (Cuve Ovoïde pour 12 mois).

– FML en cuve et élevage sans bâtonnage.

– Mise en barriques « 2-3 vins » chauffe moyenne à forte (12 mois).

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