Terroir

Lieu dit :

Clos Pudrin, (alt. 500 m)

Type de sol :

Sol moyen à dominante de limoneuse. Teneur moyenne en calcaire.

Cépages et PG :

100% Pinot Noir (cl. 114, 115, 667 et 9-18) / PG : 3309

A la vigne

Système culture :

Guyot mi-haute, orientation est-ouest. Densité de plantation 7500 ceps/ha

Age des vignes :

1975

Techniques culturales :

Domaine en Production Intégrée, reconnu Vitiswiss dès 2010.

Entretien du sol de type : enherbement partiel. 

Vendange :

Manuelle en caisses et tri directement à a vigne.

A la cave

Vinification :

– Foulage + égrappage – macération pré fermentaire à ~12°C (8-10 jours).

– Apport de LSA à forte expression variétale (20g/hl).

– Macération fermentaire par pigeage manuel (5-7 jours).

– Pressurage basse pression et soutirage grosses lies.

– FML en cuves.

– Mise en barriques « 1-2 vin » chauffe moyenne à forte (24 mois) sans bâtonnage.