REVELATION – Brut Rosé

Le bouquet intense s’ouvre sur des arômes élégants de fruits frais.

L’attaque en bouche est marquée par une bulle d’une incroyable finesse laissant une agréable sensation d’onctuosité.
Les arômes sont raffinés et dominés par des notes de fraises des bois ainsi que de petits fruits rouges.

Vin effervescent de charme, cet Extra Brut conviendra particulièrement à vos apéritifs les plus prestigieux.

Grâce à sa puissance aromatique il accompagnera également les plats de diverses origines aux saveurs les plus épicées. »

75 cl.

CHF38.00

Fiche technique

Terroir

 

Lieu dit :

 

Champ du Scex, (alt. 580m)

Type de sol :

 

Nature sableuse à dominante de silteuse. Teneur importante en calcaire.

Cépages et PG :

 

100% Pinot Noir (cl. 9-18, 667 et 115) / PG : 3309

A la vigne

Système culture :

 

Guyot mi-haute, orientation est-ouest. Densité de plantation 8500 ceps/ha

Age des vignes :

 

1990

Techniques culturales :

 

Domaine en Production Intégrée, reconnu Vitiswiss dès 2010.

Entretien du sol de type : Non culture et traitement au sol à bas débit. 

Vendange :

Manuelle en caisses + transport direct sur Lavaux en raisins ronds

A la cave

Vinification :

– Pressurage « grappes entières » dans un pressoir à palanche.

– Débourbage statique.

– Fermentation alcoolique thermo régulée (19°C).

– Soutirage des lies.

– FML en en cuve et stabilisation physique.

– Transfert chez l’élaborateur (XC Œnologie à Cartigny GE) pour la prise de mousse.

– Dégorgeage et certissage chez l’élaborateur puis retour à Lavaux.

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