VIEUX MARC

Les arômes sont très complexes exprimant tour à tour des notes fumées et confites de type raisins de Corinthe.

La bouche est suave, onctueuse et incroyablement enivrante. Les notes de fruits secs sont soutenues par une finale caramélisée.
Déguster à température ambiante avec un bon café ou un Cigare de qualité supérieure. Produit exceptionnel et unique !

50 cl.

CHF45.00

Fiche technique

Terroir

 

Lieu dit :

 

Vignobles du domaine, Saillon et Lavaux

Cépages :

 

Merlot et Cabernet Franc de Saillon

Pinot Noir et Syrah de Lavaux

A la Cave

Vinification :

 

récuprération des marc de pressurage des meilleurs vins rouges du Domaine suit à un pressurage basse pression.

Distillation :

 

Colonne à plateaux puis réduction à 45% vol.

Maturation

Elevage :

– Période de 6 mois sous toile pour élimination des alcools et acides volatiles.

– Elevage et bonbonnes de verre sous le toit de la maison durant plus de 15 ans.

– Mise en barrique de chêne et vieillissement durant ~10 ans.

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