LIE

Les arômes typés de cette eau-de-vie traditionnelle des contrées viticoles sont frais.

La bouche est tonique et étonnement veloutée. La finale est légèrement amère mettant en avant ses facultés digestives.

50 cl.

CHF20.00

Fiche technique

Terroir

 

Lieu dit :

 

Vignobles du domaine sur Lavaux

Cépages :

 

Chasselas

A la Cave

Vinification :

 

Les lies sont les levures de la fermentations alcooliques qui contiennent des composés aromatiques spécifiques.

Celles-ci sont sélectionnées lors des soutirages de nos cuves de Chasselas.

Distillation :

 

Colonne à plateaux puis réduction à 42% vol.

Maturation

Elevage :

– Période de 6 mois sous toile pour élimination des alcools et acides volatiles.

– Elevage et bonbonnes de verre sous le toit de la maison durant plus de 2 – 3 ans.

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