Terroir |
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Lieu dit : |
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Vignobles du domaine sur Lavaux |
Cépages : |
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Chasselas |
A la Cave |
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Vinification : |
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Les lies sont les levures de la fermentations alcooliques qui contiennent des composés aromatiques spécifiques. Celles-ci sont sélectionnées lors des soutirages de nos cuves de Chasselas. |
Distillation : |
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Colonne à plateaux puis réduction à 42% vol. |
Maturation |
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Elevage : |
– Période de 6 mois sous toile pour élimination des alcools et acides volatiles. – Elevage et bonbonnes de verre sous le toit de la maison durant plus de 2 – 3 ans. |
LIE
Les arômes typés de cette eau-de-vie traditionnelle des contrées viticoles sont frais.
La bouche est tonique et étonnement veloutée. La finale est légèrement amère mettant en avant ses facultés digestives.
50 cl.
CHF25.00
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