ANCELOR ROUGE

Cet assemblage de Merlot x Cabernet(s) saura vous enchanter par sa puissance, tant  aromatique que gustative.

Le rouge de cette gamme de Vins de Pays s’inspire des vins Rhodaniens par la puissance et l’expression aromatique.

Les arômes sont chauds et onctueux avec des notes de cassis et de fruits noirs finement épicés.

La bouche est puissante, onctueuse et l’explosion aromatiques finira par vous combler de volupté.

Que ce soit pour des grillades ou des viandes mijotées, cet ANCELOR ROUGE trépigne d’impatience de se présenter à vos plus exigeantes papilles !

 

Que ce soit pour des apéritifs en terrasse ou pour accompagner une grillade de poissons, cet ANCELOR ROSE trépigne d’impatience de se présenter à vos plus exigeantes papilles !

CHF25.00

Fiche technique

Terroir

 

Lieu dit :

 

– Saillon (VS), Champ du Scex (alt. 580 m)

Type de sol :

 

– Nature sableuse à dominante silteuse. Teneur importante en calcaire.

Cépages et PG :

 

75% Merlot + 15% Cabernet Franc + 10% Cabernet Mitos

A la vigne

Système culture :

 

Guyot mi-haute, orientation est-ouest. Densité de plantation 8500 ceps/ha

Age des vignes :

 

2000 + 2011

Techniques culturales :

 

Domaine en Production Intégrée, reconnu Vitiswiss dès 2009.

Entretien du sol de type : Non culture et traitement au sol à bas débit. 

Vendange :

Manuelle en caisses + transport direct au chai en raisins ronds.

A la cave

Vinification :

– Foulage + égrappage – macération pré fermentaire à ~12°C (8-10 jours).

– Apport de LSA à forte expression variétale (20g/hl).

– Macération fermentaire par pigeage manuel (5-7 jours).

– Pressurage basse pression et soutirage grosses lies.

– FML en cuves.

– Mise en barriques « 2-3 vin » chauffe moyenne à forte (24 mois) sans bâtonnage.

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